Κυδώνια στο φούρνο

Υλικά
6 μικρά κυδώνια
1 φλιτζ ζάχαρη
ελάχιστο αλάτι
2 φλιτζ ζεστό νερό
1/4 φλιτζ ζάχαρη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε στρογγυλές φέτες αφαιρόντας τα κουκούτσια. Τα βάζουμε σε ταψί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ψηθούν σε χαμήλη ένταση για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν σκούρο κόκκινο χρώμα. Τα ξεσκεπάζουμε και τα πασπαλίζουμε με 1/4 φλιτζ ζάχαρη. Τα βάζουμε στο φούρνο και δεν τα σκεπάζουμε για λίγα λεπτά να δέσει το σιρόπι.
Καλή επιτυχία!!

Κυδώνια στο φούρνο

Κυδωνια μαρμελάδα

Υλικά
Κυδώνια
ζάχαρη
βανίλια

Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κυδώνια να φύγει το χνούδι τους και τα πλενουμε. Τα κόβουμε κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κάνουμε τα βρασμένα κυδώνια πολτό. Σε τρια φλιτζ πολτό αντιστοιχούν τέσσερα ποτήρια ζάχαρη και 1 φλιτζ από το νερό που βράσαμε τα κυδώνια. Βράζουμε την μαρμελάδα μέχρι να δέσει.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Κυδωνια μαρμελάδα

Κουλουράκια με κουάκερ

Υλικά
2 φλιτζ αλεύρι απ
1/2 κγ σόδα
1 φλιτζ βούτυρο
1 φλιτζ ζάχαρη
2 αυγά
1 1/2 φλιτζ κουάκερ
1/2 φλιτζ σταφίδες
1/2 φλιτζ καρύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το κουάκερ, τις σταφίδες, τη σόδα, τα καρύδια και τέλος το αλεύρι. Με τη ζύμη φτιάχνουμε μπαλάκια που τα πλαταίνουμε με τις παλάμες και τα βάζουμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά ανάλογα με το πάχος του μπισκότου.
Καλή επιτυχία!!

Κουλουράκια με κουάκερ

Γλυκό του κουταλιού "σταφύλι"

Υλικά
1 kg σταφύλια (μόνο ρώγες)
750 gr ζάχαρη
1/2 φλιτζ χυμό πορτοκάλι
βανίλια (ξυλάκι)(προαιρετικά)
άσπρα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα σταφύλια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό. Τα βράζουμε για 10 λεπτά. Αφήνουμε το γλυκό να μείνει για 24 ώρες και το σιγοβράζουμε μέχρι να ''δέσει''. Στο τέλος προσθέτουμε τα αμύγδαλα περίπου μια χούφτα και βάζουμε το ξυλάκι βανίλιας. Αφού πάρει μια βράση το βγάζουμε από τη φωτιά και όταν κρυώσει αφαιρούμε το ξυλάκι.

Γλυκό του κουταλιού "σταφύλι"

Μπακλαβάς

Υλικά
250 gr αμιγδαλόψιχα αλεσμένη
250 gr καρύδια αλεσμένα
1/2 φλιτζ φρυγανιά τριμμένη
2 κσ ζάχαρη
κανέλα-γαρύφαλλο
1 φλιτζ φυτίνη γάλακτος λιωμένη
1 φλιτζ βούτυρο βυρρητού λιωμένο
500 gr φύλλο
λίγα μοσχοκάρφια
Για το σιρόπι:3+1/2 φλιτζ ζάχαρη
1/2 φλιτζ μέλι
χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
Σε ένα μπόλ βάζουμε τα τριμμένα αμύγδαλα και καρύδια, τη φρυγανιά, τις 2 κσ ζάχαρη, τη κανέλα και το γαρύφαλλο. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 6 φύλλα βουτυρώντας ένα παρά ένα. Έπειτα πασπαλίζουμε με το μίγμα αμυγδάλων. Βάζουμε ένα φύλλο βουτυρωμένα και ξανά μίγμα. Έτσι συνεχίζουμε μέχρι να μας μείνουν 5 φύλλα. Τα βουτυρώνουμε και αυτά ένα παρά ένα και τα βάζουμε στο ταψί. Χαράζουμε τον μπακλαβά και βάζουμε πάνω από κάθε κομμάτι ένα μοσχοκάρφι. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για περίπου 1 1/2 ώρα.
Για το σιρόπι βράζουμε τη ζάχαρη, το μέλι και το χυμό για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό στο κρύο μπακλαβά.
Καλή επιτυχία!!!!!

Μπακλαβάς

Κουλουράκια Βουτύρου

Υλικά
3 κρόκοι αυγών (δεν πετάμε τα ασπράδια τα κρατάμε για το άλειμα)
1 βιτάμ
1 φλιτζ ζάχαρη
1 απ
αμύγδαλα φετούλες

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη. Μετά ρίχνουμε και τα αυγά χωρίς το ασπράδι και τέλος το αλεύρι. Με την ζύμη φτιάχνουμε μπαλάκια τα αλείφουμε με το ασπράδι και βάζουμε αμύγδαλο στη κορυφή.
Καλή επιτυχία!!!!

Κουλουράκια Βουτύρου

Γρανίτα

Υλικά
1 φλιτζ ζάχαρη
2 φλιτζ νερό
1 λεμόνι
2 φλιτζ αλεσμένο φρούτο της αρεσκείας σας

Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και όταν πάρει βράση το αφήνουμε 5 λεπτά να δέσει και ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε το αλεσμένο φρούτο στο μίγμα και τα αφήνουμε στη κατάψυξη. Πριν γίνει πάγος το χτυπάμε στο μπλέντερ και είναι έτοιμη η γρανίτα. Μπορούμε να το σερβίρουμε η να το ξαναβάλουμε στη κατάψυξη ανακατεύοντας ελαφρά πρίν από το σερβίρισμα.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Γρανίτα

Κέικ σε σύκα

Υλικά
1/4 φλιτζ βούτυρο
1 φλιτζ ζάχαρη
1 αυγό
2 φλιτζ αλεύρι
1 φλιτζ γάλα εβαπορέ
1/2 κγ αλάτι
1 κγ βανίλια
1 φλιτζ ψιλοκομμένα σύκα
λίγη τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε στους 180. Ανακατεύουμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε καλά. Πίχνουμε το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα και μετά το αλάτι και τη βανίλια. Τέλος προσθέτουμε τα σύκα και ανακατεύουμε ελαφρά. Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ και αδειάζουμε μέσα το μίγμα. Ψήνουμε για 40 λεπτά.
Καλή επιτυχία!!!

Κέικ σε σύκα

Πανακότα με μαστίχα

Υλικά
600 gr κρέμα γάλακτος
100 gr γάλα
2 gr μαστίχα
60 gr ζάχαρη
2 φύλλα ζελατίνη
Για την σάλτσα
500 gr ζάχαρη
200 gr νερό
1 kg καθαρισμένα κεράσια
3 -4 γαρίφαλα
100 gr κόκκινο κρασί

Εκτέλεση
Βράζουμε τη κρέμα, το γάλα και τη ζάχαρη. Μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε τη μαστίχα και το βγάζουμε από τη φωτιά. Μαλακώνουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και τη βάζουμε στο μίγμα. Αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε σταδιακά. Βάζουμε το μίγμα σε φόρμα και πρίν το σερβίρουμε βουτάμε τη φόρμα σε ζεστό νερό.
Για τη σάλτσα βράζουμε τη ζάχαρη μαζί με το νερό. Ρίχνουμε τα κεράσια και τα γαρίφαλα και το αφήνουμε ώσπου να γίνει σιρόπι. Προσθέτουμε το κρασί αφού το βγάλουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω απο την πανακότα πριν το σερβίρισμα.
Καλή επιτυχία!!!!

Πανακότα με μαστίχα

Μουσταλευριά

Υλικά
μαύρα σταφύλια
corn flour
κοπανισμένο αμύγδαλο
κανέλα

Εκτέλεση
Πλένουμε τα σταφύλια και τα ξεχωρίζουμε από τα κοτσάνια. Βάζουμε τις ρώγες σε ένα μεγάλο τσουκάλι και τις αχνίζουμε (να πάρουν βράση χωρίς νερό). Τις αποχυμώνουμε με το χέρι για να βγεί όλος ο μούστος και τον σουρώνουμε καλά. Αφού κρυώσει μετράμε τον μούστο και προσθέτουμε μια κουταλιά corn flour για κάθε ποτήρι μούστο. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το ανακατεύουμε συνέχεια. Μόλις πάρει βράση το κατεβάζουμε και το σερβίρουμε σε μπολάκια. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο και κανέλα. Βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Καλή επιτυχία!!!!!!!

Μουσταλευριά

Φανουρόπιτα

Υλικά
1 ποτήρι ηλιέλαιο
1 ποτήρι πορτοκαλάδα
1 ποτήρι ζάχαρη
1/2 kg up
1 κγ κανέλα
λίγο κονιάκ
1 κγ μοσχοκάρυδο ή γαρύφαλλο
σουσάμι
σταφύδες
Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά (εκτός από το σουσάμι) και αφού γίνουν χυλός όπως το κέικ. Βάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα του κέικ και σκεπάζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα.
Καλή επιτυχία!!!!!

Φανουρόπιτα

Μιλφειγ

Υλικά
1 morfat
1 ζαχαρούχο
2 νερό στο κουτάκι του ζαχαρούχου
2 φακελάκια βανίλια στιγμής
1 πακέτο έτοιμη σφολιάτα για μιλφέιγ
1 πακέτο πτι-μπέρ

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε την κρέμα. Στρώνουμε τη πρώτη σφολιάτα και μια δόση κρέμα και συνεχίζουμε τελιώνοντας με κρέμα. Τρίβουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε από πάνω.
Καλή επιτυχία!!!!!

Μιλφειγ

Pancakes

Υλικά
1 αυγό
1 κούπα γάλα
2 κσ λιωμένο βούτυρο
1 κούπα αλεύρι
1 κσ ζάχαρη
1 κγ μπέκιν
1/2 κγ σόδα
1/2 κγ αλάτι

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί να γίνουν χυλός και με μία κουτάλα ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το μίγμα σε ένα λαδωμένο τηγανάκι. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές και αλείφουμε με βούτυρο ή μέλι ή σιρόπι ή μαρμελάδα κλπ...
Καλή επιτυχία!!!!!!

Pancakes

Παγωτό πραλίνα

Υλικά
2 φλυτζ γάλα
4 κροκάδια
3/4 φλυτζ ζάχαρη
1 φλυτζ κρέμα γάλακτος παγωμένη
βανίλια
3/4 φλυτζ αμύγδαλα καβουρδισμένα

Εκτέλεση
Βράζουμε το γάλα. Χτυπάμε τα κροκάδια και ρίχνουμε την ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα λίγο λιγο και ανακατεύουμε συνεχώς. Βάζουμε το μίγμα σε μπαίν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Χτυπάμε την κρέμα και την βάζουμε στο μίγμα των αυγών. Προσθέτουμε λίγη βανίλια και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε το μίγμα του παγωτού ελαφρά. Βάζουμε το μίγμα στη κατάψυξη σε μεταλλικό μπόλ παγωτου. Όταν το μίγμα παγώσει ελαφρά το ξαναχτυπάμε και μετά το αφήνουμε μια μέρα στη κατάψυξη.
Καλή επιτυχία!!!!!

Παγωτό πραλίνα

Ρυζόγαλο

Υλικα
6 κσ ρύζι
1 1/2 φλυτζ νερό
6 φλυτζ γάλα
2 κσ corn flour
3/4 φλυτζ ζάχαρη
βανίλια - κανέλα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε το ρύζι. Βράζουμε το ρύζι με το νερό για 15 λεπτά. Ρίχνουμε στο ρύζι το γάλα και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Το ανακατεύουμε συνεχώς για να μην πιάσει. Αναμιγνύουμε το corn flour με 4 κσ νερό. Το ρίχνουμε στο ρυζόγαλο και μαζί βάζουμε και την ζάχαρη. Αποσύρουμε το ρυζόγαλο από το μάτι και προσθέτουμε την βανίλια. Σερβίρουμε και βάζουμε κανέλα από πάνω.
Καλή επιτυχία!!!

Ρυζόγαλο

Τηγανίτες

Υλικά
1 1/2 φλυτζ αλεύρι
3 κγ μπεκιν
3 κσ ζάχαρη
2 αυγά χτυπημένα
1/2 φλυτζ γάλα
3 κσ βούτυρο
μέλι - άχνη - κανέλα

Εκτέλεση
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το μπέκιν και τέλος το αλεύρι να γίνει χύλος. Ζεσταίνουμε το λάδι και αφού ζέσταθεί καλά ρίχνουμε κουταλίες από το χυλό. Αφού ψηθούν τις γαρνίρουμε με μέλι άχνη και κανέλα.
Καλή επιτυχία!!!1

Τηγανίτες

Mους σοκολάτα

Υλικά:
220 gr κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
3 αυγά χωρισμένα
1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κσ άχνη

Εκτέλεση
Λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο σε μπέν μαρί. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε την κρέμα, την άχνη και τους κρόκους. Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα στο μίγμα με τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ανακατεύουμε με την κρέμα σοκολάτας. Βάζουμε το μίγμα σε μπολάκια και τα έχουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες

Mους σοκολάτα

Κουλουράκια κρασιού

Υλικά:
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι βούτυρο
1 ποτήρι κρασί άσπρο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κγ μπέκιν
1/2 κγ σόδα
1 αλεύρι

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια. Δίνουμε στη ζύμη το επιθυμητό σχήμα και ψήνουμε στο 180 μέχρι να ροδίσουν.
Καλή επιτυχία!!!

Κουλουράκια κρασιού

Κέικ classic

Υλικά:
1 up
1 βιτάμ
2 φλυτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
1 γιαούρτι στραγγιστό
ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βιτάμ με την ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά και το ξύσμα. Τέλος, βάζουμε το γιαούρτι και το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτυρώνουμε την φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180.
Καλή επιτυχιά!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Κέικ classic

Κρέπες

Υλικά:
1 κούπα αλέυρι
1 κούπα γάλα
1 αυγό
1 κσ βούτυρο
Λίγο αλάτι - ζάχαρη

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα σύρμα. Λαδώνουμε ένα τηγάνι και αφού ζεσταθεί καλά ρίχνουμε με μια κουτάλα το μίγμα. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές και γεμίζουμε με υλικά της αρεσκείας μας
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!

Κρέπες