Σούπα λαχανικών

Υλικά
1 κολοκύθι σε ροδέλες
3 καρότα σε ροδέλες
2 πατάτες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σέλινο ψιλοκομμένο
λάδι
αλάτι-πιπέρι
λεμόνι

Εκτέλεση
Στο λάδι τσιγαρίζουμε τα λαχανικά και τα σκεπάζουμε με νερό. Ρίχνουμε το αλατοπίπερο και λίγο λεμόνι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Καλή επιτυχία!!!

Σούπα λαχανικών

Μανιταρόσουπα

Υλικά
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
10 μανιτάρια
1/2 κούπα ζωμό λαχανικών
1/2 κούπα ζωμό κοτόπουλο
2 κ.σ ελαιόλαδο
λίγη πάπρικα
αλάτι-πιπέρι
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κσ αλεύρι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι μαζί με τα μπαχαρικά. Αφού τα τσιγαρίσουμε για 5 λεπτά προσθέτουμε το ζωμό και τα αφήνουμε να πάρει βράση. Ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε συνεχώς για 5 λεπτα. Σε ένα ποτήρι βάζουμε λίγο κρύο νεράκι και διαλύουμε το αλεύρι. Το ρίχνουμε στη σούπα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει.
Καλή επιτυχία!!!

Μανιταρόσουπα

Βελουτέ σουπίτσα

Υλικά
1 καρότο
1 κρεμμύδι
250 ml ζωμό λαχανικών
250 ml ζωμό κοτόπουλο
2 πατάτες
100 ml κρέμα γάλακτος
κάρυ-αλάτι-πιπέρι
λάδι

Εκτέλεση
Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε μικρά κομμάτακια. Τα βάζουμε στο λάδι και τα ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το ζωμό και τα μπαχαρικά εκτός από το αλάτι. Βράζουμε για 25 λεπτά προσθέτω το αλάτι και την κρέμα. Χτυπάω με τον αυγοδάρτη μέχρι να έχει βελουδένια υφή.
Καλή επιτυχία!!!

Βελουτέ σουπίτσα