Κοκτεϊλ Daiquiri

Υλικά
38 gr ρούμι
1/2 χυμό λεμονιού
1 κγ ζάχαρη
θρυμματισμένο πάγο

Εκτέλεση
Χτυπάμε καλά τα υλικά και σερβίρουμε σε ποτήρι με "πόδι" και ζάχαρη στα χείλια.

Κοκτεϊλ Daiquiri

Kοκτεϊλ cuba libre

Υλικά
50 gr ρούμι
1/2 λεμόνι
παγάκια
coca-cola

Εκτέλεση
Σε ένα σωληνάτο ποτήρι βάζουμε τα παγάκια κια στίβουμε το λεμόνι. Ρίχνουμε λίγη από την φλούδα του λεμονιού και το ρούμι. Το γεμίζουμε με coca cola.

Kοκτεϊλ cuba libre

Κοκτεϊλ Bronx

Υλικά
75 gr βερμούτ
38 gr χυμό πορτοκάλι
150 gr τζίν
παγάκια
φλούδα πορτοκάλι

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο shaker τα 4 πρώτα υλικά και σε ποτήρια βάζουμε πάγο και το ποτό. Γαρνίρουμε με την φλούδα πορτοκαλιού.

Κοκτεϊλ Bronx

Κοκτεϊλ bloody mary

Υλικά
38 gr βότκα
75 gr χυμό ντομάτας
10 gr χυμό λεμονιού
λίγο tabasco
θρυματισμένο πάγο

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε shaker και αφού τα χτυπίσουμε σερβίρουμε σε σωληνάτο ποτήρι.

Κοκτεϊλ bloody mary

Παγωτό πραλίνα

Υλικά
2 φλυτζ γάλα
4 κροκάδια
3/4 φλυτζ ζάχαρη
1 φλυτζ κρέμα γάλακτος παγωμένη
βανίλια
3/4 φλυτζ αμύγδαλα καβουρδισμένα

Εκτέλεση
Βράζουμε το γάλα. Χτυπάμε τα κροκάδια και ρίχνουμε την ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα λίγο λιγο και ανακατεύουμε συνεχώς. Βάζουμε το μίγμα σε μπαίν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Χτυπάμε την κρέμα και την βάζουμε στο μίγμα των αυγών. Προσθέτουμε λίγη βανίλια και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε το μίγμα του παγωτού ελαφρά. Βάζουμε το μίγμα στη κατάψυξη σε μεταλλικό μπόλ παγωτου. Όταν το μίγμα παγώσει ελαφρά το ξαναχτυπάμε και μετά το αφήνουμε μια μέρα στη κατάψυξη.
Καλή επιτυχία!!!!!

Παγωτό πραλίνα

Ποτό cherry

Υλικά
1 kg βύσσινο
2 kg κονιάκ
1 kg ζάχαρη
κανέλα - γαρύφαλλο

Εκτέλεση
Διαλέγουμε ώριμα και γερά βύσσινα. Τα πλένουμε, κόβουμε με το ψαλίδι το μισό κοτσανάκι και τα τρυπάμε σε δίαφορα σημεία με χοντρή βελόνα. Τα βάζουμε σε μια φυάλη με φαρδή στόμιο. Αναμιγνύουμε το κονιάκ με την ζάχαρη και το βάζουμε στην φυάλη. Προσθέτουμε 2- 3 ξυλάκια κανέλας και 5-6 γαρύφαλλα και κλείνουμε καλά την φυάλη. Την αφήνουμε στον ήλιο 12-15 ημέρες. Το ποτό θα είναι έτοιμο σε 6 εβδομάδες. Το σουρώνουμε και το βάζουμε σε καράφα.
Καλή επιτυχία!!!!

Ποτό cherry

Ρυζόγαλο

Υλικα
6 κσ ρύζι
1 1/2 φλυτζ νερό
6 φλυτζ γάλα
2 κσ corn flour
3/4 φλυτζ ζάχαρη
βανίλια - κανέλα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε το ρύζι. Βράζουμε το ρύζι με το νερό για 15 λεπτά. Ρίχνουμε στο ρύζι το γάλα και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Το ανακατεύουμε συνεχώς για να μην πιάσει. Αναμιγνύουμε το corn flour με 4 κσ νερό. Το ρίχνουμε στο ρυζόγαλο και μαζί βάζουμε και την ζάχαρη. Αποσύρουμε το ρυζόγαλο από το μάτι και προσθέτουμε την βανίλια. Σερβίρουμε και βάζουμε κανέλα από πάνω.
Καλή επιτυχία!!!

Ρυζόγαλο

Τηγανίτες

Υλικά
1 1/2 φλυτζ αλεύρι
3 κγ μπεκιν
3 κσ ζάχαρη
2 αυγά χτυπημένα
1/2 φλυτζ γάλα
3 κσ βούτυρο
μέλι - άχνη - κανέλα

Εκτέλεση
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το μπέκιν και τέλος το αλεύρι να γίνει χύλος. Ζεσταίνουμε το λάδι και αφού ζέσταθεί καλά ρίχνουμε κουταλίες από το χυλό. Αφού ψηθούν τις γαρνίρουμε με μέλι άχνη και κανέλα.
Καλή επιτυχία!!!1

Τηγανίτες

Κοτόπουλο με μπάμιες

Υλικά
1 kg κοτόπουλο στήθος χωρίς κόκαλο
1/2 kg μπάμιες
αλάτι - ξύδι
1/2 φλυτζ βούτυρο
1/2 kg ντομάτες
2 κγ αλάτι
3/4 φλυτζ νερό
πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τις μπάμιες τις πασπαλίζουμε με αλάτι και ξύδι. Τις αφήνουμε 1 ώρα. Ζεσταίνουμε στη κατσαρόλα το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε στη κατσαρόλα μαζί με το νερό. Αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει σκεπασμένο για 15 λεπτά. Πλένουμε και στραγγίζουμε τις μπάμιες. Τις βάζουμε γύρο από το κοτόπουλο και και αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για 35 λεπτά.
Καλή επιτυχία.

Κοτόπουλο με μπάμιες

Καλαμαράκια γεμιστά

Υλικά
1 kg κλαμαράκια
2 κρεμμύδια βρασμένα και ψιλοκομμένα
2 κσ κουκουνάρι
2 κσ σταφίδα
1/2 φλυτζ ρύζι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
3/4 φλυτζ λάδι
1/2 kg ντομάτες
αλάτι - πιπέρι - μπαχάρι
1 φλυτζ φέτα τριμένη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και χωρίζουμε τα πλοκάμια από το σώμα. Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και τα αναμιγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά εκτός απο το μισό λάδι και τις ντομάτες. Γεμίζουμε τα σώματα με το μίγμα, τα ράβουμε και τα βάζουμε στη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες. Κλέινουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε σε σιγανή φωτιά περίπου μια ώρα.
Καλή επιτυχία!!!!

Καλαμαράκια γεμιστά

Σκαλοπίνια αλα κρέμ

Υλικά
6 σκαλοπίνια
1/2 φλυτζάνι μαυροδάφνη
1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
βούτυρο - αλάτι - πιπέρι
μανιτάρια

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και ψήνουμε τα σκαλοπίνια και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα την μαυροδάφνη. Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και ρίχνουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε συνεχώς την σάλτσα χωρίς να την αφήνουμε να βράσει. Σε λίγο βούτυρο τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε και αυτά στη σάλτσα. Όταν δέσει την βάζουμε πάνω από τα σκαλοπίνια.
Καλή επιτυχία!!!!!!!

Σκαλοπίνια αλα κρέμ

Γαρίδες σαλάτα

Υλικά:
1 kg γαρίδες βρασμένες
1 φλυτζάνι μαγιονέζα
1/2 κγ πάπρικα
2 κσ κέτσαπ
3 αυγά βρασμένα

Εκτέλεση
Βράζουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες. Βάζουμε σε ένα μπόλ τα υλικά και φτιάχνουμε μια παχύρευστη σάλτσα. Ρίχνουμε τις γαρίδες σε αυτή και γαρνίρουμε με τα αυγά.
Καλή επιτυχία!!!!!!!

Γαρίδες σαλάτα

Γαρίδες με σάλτσα "κοκτεϊλ"

Υλικά
1 kg γαρίδες βρασμένες
1 κγ Worcestershire sauce
1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 κγ πάπρικα
1 κγ μαγιονέζα
1/4 φλυτζάνι κέτσαπ
φύλλα από την καρδιά μαρουλιού

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις βρασμένες γαρίδες. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε μια παχύρευστη σάλτσα. Σε ένα ποτήρι για κοκτείλ βάζουμε στο πάτο ένα φύλλο μαρουλιού 5 με 6 γαρίδες και μια κουταλιά σάλτσα.
Καλή επιτυχία!!!!

Γαρίδες με σάλτσα "κοκτεϊλ"

Mους σοκολάτα

Υλικά:
220 gr κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
3 αυγά χωρισμένα
1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κσ άχνη

Εκτέλεση
Λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο σε μπέν μαρί. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε την κρέμα, την άχνη και τους κρόκους. Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα στο μίγμα με τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ανακατεύουμε με την κρέμα σοκολάτας. Βάζουμε το μίγμα σε μπολάκια και τα έχουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες

Mους σοκολάτα

Κοτόπουλο με γλυκόξινη

Υλικά:
1 στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο κομμένο κύβους
2 σφηνοπότηρα σόγια σως
1 φλιτζανακι λάδι
4 κ.σ μέλι
2 κ.σ ζάχαρη
6 κ.σ μπαλσάμικο
6 κ.σ κονιάκ
1 κ.γ σουσάμι
αλάτι- πάπρικα - πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε στο κοτόπουλο τα μπαχαρικά και το τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι. Τα σβήνουμε με το μίγμα με τα υπόλοιπα υλικά. τα αφήνουμε να πάρουν μια βραση και ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό. Όταν πιούν τα πολλά υγρά δένουμε την σάλτσα με λίγο corn-flour. Γαρνίρουμε με σουσάμι και σερβίρουμε με ρύζι.
Καλή επιτυχία!!!!

Κοτόπουλο με γλυκόξινη

Πατάτα φούρνου

Υλικά
4 πατάτες
8 φέτες μπεικον
100 gr βούτυρο
100gr φιλαδέλφια
πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες και αφού βράσουν τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο χαράζοντας ένα "χ" από πάνω (αρκετά βαθύ). Τις βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά και 10 λεπτά στο grill. Σε ένα τηγανάκι τσιγγαρίζουμε το μπέικον. Γεμίζουμε το "χ" της πατάτας με βούτυρο και φιλαδέλφια και τέλος βάζουμε το μπέικον και το πιπέρι.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!

Πατάτα φούρνου

Κουλουράκια κρασιού

Υλικά:
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι βούτυρο
1 ποτήρι κρασί άσπρο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κγ μπέκιν
1/2 κγ σόδα
1 αλεύρι

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια. Δίνουμε στη ζύμη το επιθυμητό σχήμα και ψήνουμε στο 180 μέχρι να ροδίσουν.
Καλή επιτυχία!!!

Κουλουράκια κρασιού

Μπριζόλες με δυόσμο

Υλικά:
4 μπριζόλες
Αλατοπίπερο
2 κσ μέλι
1 κσ κόκκινο κρασί
1 κσ μουστάρδα
1 κγ δυόσμο

Εκτέλεση:
Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα πιρέξ να χωράνε ίσα ίσα και τις αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το κρασί, τη μουστάρδα, το δυόσμο και το μέλι. Ρίχνουμε τ μίγμα πάνω από το κρέας και το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Ψήνουμε στους 200 σε προθερμασμένο φούρνο ώσπου να μαλακώσουν. Σερβίρονται με λίγο ζεστό μέλι και πατάτες ψητές.
Καλή επιτυχία!!!!

Μπριζόλες με δυόσμο

Στραπατσάδα

Υλικά:
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι λάδι
4 μέτριες ντομάτες
Αλάτι - πιπέρι - ζάχαρη - μαιντανό
6 αυγά
1/2 πράσινη πιπεριά

Εκτέλεση:
Σωτάρουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Βάζουμε τισ ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, την πιπεριά, λίγο αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει με κλειστό καπάκι. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στη σάλτσα τα αφήνουμε μέχρι να δέσει η σαλτσα και να ασπρίσουν τα αυγά.
Καλή επιτυχιά!!!!!

Στραπατσάδα

Κέικ classic

Υλικά:
1 up
1 βιτάμ
2 φλυτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
1 γιαούρτι στραγγιστό
ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βιτάμ με την ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά και το ξύσμα. Τέλος, βάζουμε το γιαούρτι και το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτυρώνουμε την φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180.
Καλή επιτυχιά!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Κέικ classic

Τυροκεφτέδες

Υλικά:
1/4 καρδάρι
1/4 adoro
2 κγ corn-flour
2 αυγά
Λίγο αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί φτιάχνοντας μπαλίτσες και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Τυροκεφτέδες

Κρέπες

Υλικά:
1 κούπα αλέυρι
1 κούπα γάλα
1 αυγό
1 κσ βούτυρο
Λίγο αλάτι - ζάχαρη

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα σύρμα. Λαδώνουμε ένα τηγάνι και αφού ζεσταθεί καλά ρίχνουμε με μια κουτάλα το μίγμα. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές και γεμίζουμε με υλικά της αρεσκείας μας
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!

Κρέπες

Συκωταριά με αγκινάρες

Υλικά:
1 1/2 kg αρνίσια συκωταριά σε κομματάκια
3 κσ βούτυρο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
8-10 αγκινάρες καθαρισμένες
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
150 gr ρύζι μακρύκοκκο
1 κγ ρίγανη
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε την συκωταριά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις αγκινάρες και την ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά για να μαλακώσουν τα υλικά και να μείνουν μόνο με το ζουμί τους. Προσθέτουμε 1 1/2 φλιτζάνι νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά να ψηθεί το ρύζι. Αδειάζουμε το φαγητό σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχιά!!!!!!!!

Συκωταριά με αγκινάρες

Τυροκαυτερή

Υλικά:
1/4 kg φρέσκια μυζύθρα
1/2 kg φέτα τριμμένη
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
1/3 κούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Αφαιρούμε από τις πιπεριές τους σπόρους και τους ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το 1/2 από το λάδι και σωτάρουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Στο μπλεντερ βάζουμε την φέτα, την μυζήθρα, τις πιπερίες μαζί με το λάδι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Καλή επιτυχία!!!!!!

Τυροκαυτερή

Μαγιονέζα

Υλικά:
2 κροκάδια αυγών
3 κ.σ χυμό λεμονιού
Λίγο αλάτι - ζάχαρη - μουστάρδα σε σκόνη
1 φλυτζάνι λάδι
Λίγο ξύδι

Εκτέλεση
Σε ένα μπώλ χτυπάμε με το σύρμα ή στο μίξερ τα κροκάδια, 1κσ χυμό, το αλάτι, τη ζάχαρη και την σκόνη μουστάρδας ρίχνοντας σταγόνα σταγόνα το λάδι. Στο τέλος ρίχνουμε το υπόλοιπο λεμόνι και λίγο ξύδι.
Καλή επιτυχία!!!!!!

Μαγιονέζα

Λεμονάδα

Υλικά:
10 ποτήρια χυμό λεμονιού
10 ποτήρια ζάχαρη

Εκτέλεση:
Σουρώνουμε το χυμό και τον βάζουμε με σε ένα μπόλ μαζί με την ζάχαρη. Το αφήνουμε μέσα να λιώσει η ζάχαρη ανεκατεύοντας με μια κουτάλα μια δυο φορές την μέρα. Έτσι έχουμε έτοιμο το σιρόπι. Για την λεμονάδα βάζουμε σε ένα ποτήρι 1/3 σιρόπι και 2/3 νερό.
Καλή επιτυχία!!!!!

Λεμονάδα

Φτερούγες κοτόπουλου με πορτοκάλι

Υλικά:
12 φτερούγες κοτόπουλου
Αλάτι - Πιπέρι
3 κσ σουσαμέλαιο
5 κσ μέλι
5 κσ φυτικό λάδι
1 πορτοκάλι
1 κσ ζάχαρη

Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε τισ φτερούγες. Αναμειγνύουμε το σουσαμέλαιο με το μέλι. Βάζουμε στο μίγμα τις φτερούγες και τις μαρινάρουμε για 1 ώρα τουλάχιστον. Σοτάρουμε τις φτερούγες στο φυτικό λάδι μέχρι να έχουν σχεδόν ψηθεί. Τρίβουμε την φλούδα του πορτοκαλιού και στύβουμε το πορτοκάλι. Σιγοψήνουμε την ζάχαρη μέχρι να γίνει καραμέλα και την βγάλουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε το χυμό και το ζουμί από το τηγάνισμα και ανακατέβουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να προκύψει μια λεία σάλτσα. Προαιρετικά προσθέτουμε ακόμη λίγο χυμό. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά. Βάζουμε τις φτερούγες σε πιάτα και τις γαρνίρουμε και το τρίμα πορτοκαλιού.
Καλή επιτυχία!!!!!!

Φτερούγες κοτόπουλου με πορτοκάλι

Σάλτσα με ρόδι για ψητό κοτόπουλο

Υλικά
1 ρόδι
100 gr μαύρα σταφύλια
100 gr άσπρα μανιτάρια
3 κ.σ ελαιόλαδο
400 ml ζωμό λαχανικών
3 κ.σ χυμό λεμονιού
100 gr καλαμπόκι κονσέρβας
8 κ.σ σάλτσα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Κάθαρίζουμε το ρόδι και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα σταφύλια κόβοντάς τα στη μέση. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και ξεπλένουμε το καλαμπόκι. Τσιγαρίζουμε αυτά τα υλικά στο λάδι και σβήνουμε με το ζωμό και το λεμόνι. Αφήνουμε να σιγοβράσει και στο τέλος προσθέτουμε την σάλτσα ή την κρέμα. Αφού δέσει την βάζουμε πάνω από ψητό στήθος κοτόπουλου.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Σάλτσα με ρόδι για ψητό κοτόπουλο

Τυροπιτάκια express

Για τη ζύμη:

1. 1 βιτάμ
2. 1 στραγγιστό γιαούρτι
3. 1 απ
   

Για την γέμιση:

1. 300 gr φέτα
2. 1 αυγό
3. Λίγο δυόσμο και πιπερι

Εκτέλεση: Ζυμώνουμε τα υλικά για την ζύμη μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια. Ανοίγουμεφύλλο αρκετά παχύ και κόβουμε με ένα ποτήρι στρογγυλούς δίσκους. Γεμίζουμε με το μίγμα κλείνουμε και αλείφουμε με αυγό. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 180.
Καλή επιτυχία!!

Τυροπιτάκια express