Κοτομπουκιές με σως παρμεζάνας

Υλικά
300 gr στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες
6 κσ ελαιόλαδο
5 κσ βούτυρο
1 φλιτζ παρμεζάνα
1 φλιτζ corn flakes στο multi
1 κγ μουστάρδα

Εκτέλεση
Πανάρουμε το κουτόπουλο με τα corn flakes. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 10 με 15 λεπτά. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την παρμεζάνα και τη μουστάρδα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα και να γίνει σάλτσα.Βάζουμε τη σάλτσα σε μπολάκι για να βουτάμε τις μουκίτσες.
Καλή επιτυχία!!!!!

Κοτομπουκιές με σως παρμεζάνας

Ρώσικη Σαλάτα

Υλικά
2 πατάτες βρασμένες
3 καρότα βρασμένα
1/2 φλιτζ αρακά κονσέρβας
2 φλιτζ μαγιονέζα
φύλλα μαρουλιού
5 αγγουράκια τουρσί
2 αυγά σφιχτά
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους. Αναμιγνύουμε τα καρότα, τις πατάτες, τα αγγουράκια τον αρακά και τα αυγά. Για να ενωθούν προσθέτουμε μαγιονέζα. Σε ένα μπόλ βάζουμε γύρο τα φύλλα μαρουλιού και στο κέντρο τη σαλάτα. Καλύπτουμε την επιφάνεια με μαγιονέζα.
Καλή επιτυχία!!!

Ρώσικη Σαλάτα

White Russian

Υλικά
35 ml βότκα
20 ml βερμούτ
35 ml κρέμα γάλακτος
3 κσ θριμματισμένο πάγο

Εκτέλεση
Στο shaker χτυπάμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε

White Russian

Φασολάδα

Υλικά
1/2 kg φασόλια μικρά βρασμένα
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 καρότα σε ροδέλες
1/2 φλιτζ ελαιόλαδο
2 φλιτζ σάλτσα ντομάτας
1 σέλινο ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ στο νερό να μαλακώσουν. Την επόμενη τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Αφού μισοψηθούν αλλάζουμε το νερό και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το λάδι. Μετά απο 15 λεπτά προσθέτουμε τη ντομάτα, το σέλινο και λίγο ζεστό νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα περίπου ώσπου να μαλακώσουν και να χυλώσει η σάλτσα. Στο τέλος βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι.
Καλή επιτυχία!!!

Φασολάδα

Ρύζι στο φούρνο

Υλικά
2 kg κρεμμύδια
1 φλιτζ ελαιόλαδο
5 ντομάτες τριμμένες
1 φλιτζ κίτρινο ρύζι
αλάτι πιπέρι
1 ποτήρι λευκό κρασί
2 κσ κουκουνάρι
1 φλιτζ σταφίδες
1 ματσάκι μαιντανό
1 ματσάκες δυόσμο

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να βγάλουν τα νερά τους. Ρίχνουμε το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κρασί, 2 φλιτζάνια νερό και τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις το φαγητό πάρει μια βράση ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα ταψάκι. Το βάζουμε στο φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να πιεί όλα τα νερά του για περίπου μισή ώρα.
Καλή επιτυχία!!!

Ρύζι στο φούρνο

Ρύζι με λουκάνικα

Υλικά
3 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε λωρίδες
1/2 φλιτζ ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 1/2 kg σπανάκι χοντροκομμένο
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
1/2 kg ρύζι γλασέ
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κσ ελαιόλαδο. Τσιγαρίζουμε τα λουκάνικα και τα αφαιρούμε από το τηγάνι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια χαμηλόντας τη φωτιά και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι και τον άνηθο και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε το ρύζι το σκεπάζουμε με 3 φλιτζ νερό και αφήνουμε να πιεί το νερό του για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε το ξύσμα, τα λουκάνικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά.
Καλή επιτυχία!!!

Ρύζι με λουκάνικα

super μεζεδάκι

Υλικά
1 kg κρεάς χοιρινό
2 ποτήρια κρασί μπρούσκο
1/2 φλιτζ ξύδι
αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε κυβάκια. Βάζουμε σε ένα μπόλ τα υλικά και τα αφήνουμε για 6 ώρες να μαριναριστούν. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτια το κοτόπουλο και σβήνουμε με τη μαρινάδα. Αφού βράσουν για 10 λεπτά δένουμε την σάλτσα με λίγο corn flour.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!

super μεζεδάκι

Σαλάτα εποχής με ζυμαρικά

Υλικά
400 gr φιογκάκια
6 ώριμες ντομάτες
1 πράσινη & κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
200 gr φέτα κομμένη κυβάκια
2 κσ βασιλικό ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζ ελιές ψιλοκομμένες
2 κσ κάπαρη
2 κσ φρέσκο χυμό ντομάτας
4 κσ μπαλσάμικο
1/2 φλιτζ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε, στραγγίζουμε κια ξεπλένουμε τα φιογκάκια. Τα βάζουμε σε βαθιά σαλατιέρα και προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τη φέτα, το βασιλικό, τις ελιές και την κάπαρη. Στο μπλέντερ χτυπάμε το ξύδι, το χυμό, το λάδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι ώστε να γίνουν παχύρευστη σάλτσα. Περιχύουμε τα ζυμαρικά και σερβίρουμε αφού ανακατέψουμε καλά.
Καλή επιτυχία!!!!

Σαλάτα εποχής με ζυμαρικά

Γρανίτα

Υλικά
1 φλιτζ ζάχαρη
2 φλιτζ νερό
1 λεμόνι
2 φλιτζ αλεσμένο φρούτο της αρεσκείας σας

Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και όταν πάρει βράση το αφήνουμε 5 λεπτά να δέσει και ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε το αλεσμένο φρούτο στο μίγμα και τα αφήνουμε στη κατάψυξη. Πριν γίνει πάγος το χτυπάμε στο μπλέντερ και είναι έτοιμη η γρανίτα. Μπορούμε να το σερβίρουμε η να το ξαναβάλουμε στη κατάψυξη ανακατεύοντας ελαφρά πρίν από το σερβίρισμα.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Γρανίτα

Fried chicken

Υλικά
3 kg κοτόπουλο ή 12 διαφορετικά κομμάτια (πόδια, στήθος κτλ)
1 φλιτζ βουτυρόγαλα (ξινόγαλο)
5 φλιτζ αλεύρι
2 κγ πάπρικα γλυκιά
1/2 κγ αλάτι
1/2 κγ πιπέρι
λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Σε μια πλαστική σακούλα βάζουμε το αλεύρι, τη πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Βυθίζουμε το κοτόπουλο στο βουτυρόγαλο και βάζουμε τα κομμάτια στη δακούλα με το αλεύρι. Σφραγίζουμε και ανακινούμε τη σακούλα να πάει το αλεύρι παντού. Τοποθετούμε το παναρισμένο κοτόπουλο σε ένα δίσκο μέχρι να πήξει το πανάρισμα. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και από τις 2 πλευρές. Χαμηλώνουμε τη φωτια και κλείνουμε το τηγάνι με καπάκι. Αφήνουμε για 30 λεπτα. Ξαναδυναμώνουμε τη φωτιά και βγάζουμε το καπάκι και αφήνουμε το κοτόπουλο ώσπου να γίνει τραγανό. Το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι αν χρειαστεί για το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Καλή επιτυχία!!
P.s ευχαριστούμε τον sender next821

Fried chicken

Σαλάτα με μήλο

Υλικά
100 gr γαλλική σαλάτα
2 πράσινα μήλα
1/2 κίτρινη πιπεριά
50 gr καλαμπόκι
100 gr τόνο
Για την σάλτσα
2 κσ χυμό λεμονιού
λίγο κάρυ - αλάτι
1κγ ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε και στραγγίζουμε τη σαλάτα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φετούλες, τις αλείφουμε με το χυμό. Σε ένα μπόλ βάζουμε τον τόνο και το καλαμπόκι. Περιχύουμε με λάδι, αλάτι, κάρυ και χυμό.
Καλή επιτυχία!!!

Σαλάτα με μήλο

Κέικ σε σύκα

Υλικά
1/4 φλιτζ βούτυρο
1 φλιτζ ζάχαρη
1 αυγό
2 φλιτζ αλεύρι
1 φλιτζ γάλα εβαπορέ
1/2 κγ αλάτι
1 κγ βανίλια
1 φλιτζ ψιλοκομμένα σύκα
λίγη τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε στους 180. Ανακατεύουμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε καλά. Πίχνουμε το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα και μετά το αλάτι και τη βανίλια. Τέλος προσθέτουμε τα σύκα και ανακατεύουμε ελαφρά. Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ και αδειάζουμε μέσα το μίγμα. Ψήνουμε για 40 λεπτά.
Καλή επιτυχία!!!

Κέικ σε σύκα

Εξωτική σαλάτα

Υλικά
200 gr μαρούλι
1 αβοκάντο
1 μπανάνα
50 gr παρμεζάνα
2 καρότα
Για την σάλτσα
1 κγ μουστάρδα
1 κγ μέλι
1 κσ ελαιόλαδο
1 κγ χυμό λεμονιού
λίγο αλάτι

Εκτέλεση
Πλένουμε το μαρούλι. Καθαρίζουμε τα καρότα αφου τα πλύνουμε τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Κόβουμε την μπανάνα και το αβοκάντο σε κύβους και βάζουμε όλα τα λαχανικά σε σαλατιέρα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το μέλι και βάζουμε το λάδι, το αλάτι, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε. Βάζουμε την σάλτσα πάνω από τα λαχανικά και γαρνίρουμε με παρμεζάνα.
Καλή επιτυχία!!!!

Εξωτική σαλάτα

Καπνιστά μπουτάκια ορτυκιού

Υλικά
20 μπουτάκια ορτυκιού
2 κσ βούτυρο
χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 καυτερή πιπεριά

Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα μπουτάκια στο βούτυρο και τα σβήνουμε με το χυμό. Προσθέτουμε το ξύσμα και την πιπεριά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά
Καλή επιτυχία!!!!!

Καπνιστά μπουτάκια ορτυκιού

Κοτομπουκιές με πικάντικη σάλτσα

Υλικά
1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
1 φρέσκο κρεμμύδι
1/2 κλωνάκι σέλινο
1/2 κλωνάκι άνιθο
1 μικρό καρότο
1κσ μουστάρδα
2 κσ μέλι
250 gr φιλαδέλφια
400 γρ κρέμα γάλακτος
1/2 κγ κόκκινο πιπέρι
λίγο αλάτι
2 κσ βούτυρο
3 κσ λάδι
1 κσ ούζο

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο στο λάδι και το βούτυρο. Προσθέτουμε το σέλινο, το καρότο και το κρεμμύδι. Όταν ροδίσουν ρίχνουμε τη μουστάρδα και τα σβήνουμε με ούζο. Πίχνουμε το πιπέρι και το αλάτι. Χτυπάμε το τυρί, το μέλι και την κρέμα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μίγμα στο τηγάνι και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Γαρνίρουμε με άνιθο.
Καλή επιτυχία!!!!

Κοτομπουκιές με πικάντικη σάλτσα

Πανακότα με μαστίχα

Υλικά
600 gr κρέμα γάλακτος
100 gr γάλα
2 gr μαστίχα
60 gr ζάχαρη
2 φύλλα ζελατίνη
Για την σάλτσα
500 gr ζάχαρη
200 gr νερό
1 kg καθαρισμένα κεράσια
3 -4 γαρίφαλα
100 gr κόκκινο κρασί

Εκτέλεση
Βράζουμε τη κρέμα, το γάλα και τη ζάχαρη. Μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε τη μαστίχα και το βγάζουμε από τη φωτιά. Μαλακώνουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και τη βάζουμε στο μίγμα. Αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε σταδιακά. Βάζουμε το μίγμα σε φόρμα και πρίν το σερβίρουμε βουτάμε τη φόρμα σε ζεστό νερό.
Για τη σάλτσα βράζουμε τη ζάχαρη μαζί με το νερό. Ρίχνουμε τα κεράσια και τα γαρίφαλα και το αφήνουμε ώσπου να γίνει σιρόπι. Προσθέτουμε το κρασί αφού το βγάλουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω απο την πανακότα πριν το σερβίρισμα.
Καλή επιτυχία!!!!

Πανακότα με μαστίχα

Μουσταλευριά

Υλικά
μαύρα σταφύλια
corn flour
κοπανισμένο αμύγδαλο
κανέλα

Εκτέλεση
Πλένουμε τα σταφύλια και τα ξεχωρίζουμε από τα κοτσάνια. Βάζουμε τις ρώγες σε ένα μεγάλο τσουκάλι και τις αχνίζουμε (να πάρουν βράση χωρίς νερό). Τις αποχυμώνουμε με το χέρι για να βγεί όλος ο μούστος και τον σουρώνουμε καλά. Αφού κρυώσει μετράμε τον μούστο και προσθέτουμε μια κουταλιά corn flour για κάθε ποτήρι μούστο. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το ανακατεύουμε συνέχεια. Μόλις πάρει βράση το κατεβάζουμε και το σερβίρουμε σε μπολάκια. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο και κανέλα. Βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Καλή επιτυχία!!!!!!!

Μουσταλευριά

Σαλάτα ρόκας

Υλικά
ρόκα
παρμεζάνα σε φέτες
μαύρο σουσάμι
λάδι
μπαλσάμικο
μέλι
τσιγαρισμένο μπέικον

Σαλάτα ρόκας

Τυρόπιτες

Υλικά
Για την ζύμη
150 gr ανθότυρο
6 κσ λάδι
6 κσ γάλα
1/2 κγ αλάτι
300 gr αλέυρι
2 κγ μπέκιν
Για την γέμιση
250 gr φέτα
50 gr γραβιέρα
50 gr ένταμ
1 αυγό
πιπέρι
μοσμοκάρυδο

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά της ζύμης στο mixer. Ανοίγουμε φύλλο και κόβουμε σε δίσκους. Αναμιγνύουμε όλα τα λικά της ζύμης και γεμίζουμε τους δίσκους. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 200.
Καλή επιτυχία!!!!

Τυρόπιτες

Ρολό με σφολιάτα και τυρί

Υλικά
1 φύλλο σφολιάτα
200 gr φέτα, γραβιέρα, κασέρι
1 κόκκινη πιπέρια
λίγο άνιθο
1 κγ ρίγανη
10 ελιές σε φετούλες
2 αυγά
λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί. Βάζουμε το μίγμα στο κέντρο της σφολιάτας και κλείνουμε σε ρολό. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180.
Καλή επιτυχία!!!

Ρολό με σφολιάτα και τυρί

Φανουρόπιτα

Υλικά
1 ποτήρι ηλιέλαιο
1 ποτήρι πορτοκαλάδα
1 ποτήρι ζάχαρη
1/2 kg up
1 κγ κανέλα
λίγο κονιάκ
1 κγ μοσχοκάρυδο ή γαρύφαλλο
σουσάμι
σταφύδες
Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά (εκτός από το σουσάμι) και αφού γίνουν χυλός όπως το κέικ. Βάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα του κέικ και σκεπάζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα.
Καλή επιτυχία!!!!!

Φανουρόπιτα

Μιλφειγ

Υλικά
1 morfat
1 ζαχαρούχο
2 νερό στο κουτάκι του ζαχαρούχου
2 φακελάκια βανίλια στιγμής
1 πακέτο έτοιμη σφολιάτα για μιλφέιγ
1 πακέτο πτι-μπέρ

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε την κρέμα. Στρώνουμε τη πρώτη σφολιάτα και μια δόση κρέμα και συνεχίζουμε τελιώνοντας με κρέμα. Τρίβουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε από πάνω.
Καλή επιτυχία!!!!!

Μιλφειγ

Pancakes

Υλικά
1 αυγό
1 κούπα γάλα
2 κσ λιωμένο βούτυρο
1 κούπα αλεύρι
1 κσ ζάχαρη
1 κγ μπέκιν
1/2 κγ σόδα
1/2 κγ αλάτι

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί να γίνουν χυλός και με μία κουτάλα ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το μίγμα σε ένα λαδωμένο τηγανάκι. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές και αλείφουμε με βούτυρο ή μέλι ή σιρόπι ή μαρμελάδα κλπ...
Καλή επιτυχία!!!!!!

Pancakes